Hvis du hører til dem, der bruger olie & eddike dressinger til din salat, så kommer her noget positivt. Balsamico eller anden vineddike er med til at stabilisere dit blodsukker, så du kan komme igennem dagen med færre svingninger i energien. Det er jo rigtig salat tid, og hvis man ikke har lyst til at blande dressinger hver dag, så lav en større portion i en flaske med prop, så bliver hverdagen lettere.